烘培小知識《如何做出有層次感的司康?》 Posted on 2021 年 10 月 6 日2022 年 7 月 24 日 by skono225 06 10 月 很多人在做司康的時候,會很在意司康折疊的次數,還有折疊的方式。 讓司康有一層一層的口感,其實很簡單,最重要的是:不能起筋性! 只要奶油和麵粉充分融合並用切拌的方式成團,一定要「輕柔」折疊,還有壓模的時候絕不能轉動模具,要直上直下,才能做出層次感的司康。 前往商品頁面 -重點整理-❶麵團不能起筋性❷麵團簡單折疊就好❸壓模不能轉動模具❹奶油不能融化 分享此文:TwitterFacebook請按讚:喜歡 正在載入... skono225 〖skono手作司康〗超低調Scam!內行人都直接宅配.爆漿巧克力Scam.糖霜檸檬必買.手工冰咖啡只要35元 《司康製作-3種麵粉比較》